Mesón la Cuchipapa (Месон-ла-Кучипапа), кубинская таверна 19-го века: деревенская таверна, которая предлагает еду, напитки и табуреты, в ней также есть «Трапиче» (сахарная мельница). Она расположена в историческом центре города Баямо, имеет открытую кухню, где используются традиционные методы приготовления, а некоторые блюды подаются в керамической посуде ручной работы, посуде из гуйры и бамбука. Меню предлагается на досках, висящих на стене. Предлагаются типичные блюда, такие как Ajiaco Bayamés (Ахиако Баямес) (Бульон из отварных овощей, мяса, бойо-де-маиз или тамал, Casabe con longaniza, butifarra o chorizo (Касабе с лонганизой, бутифаррой или чоризо; Carnes a la plancha (Мясо на гриле; Maríamoñito (Мариамоньито) (плетёнка из трех видов мяса; Chivoquerompetambó (Чивокеромпетамбо; Pescados y carnes al carbón (Рыба и мясо приготовленные на древесном угле); Aliñao (Алиньао) - кисломолочный напиток на основе фруктов и сахара, очень местный напиток этого региона; Crema de vié (Крем де Ви) (холодный напиток из сгущенного молока, сиропа, яичного желтка, ванили и рома), Гуарапо (сок сахарного тростника), Frucanga (Фруканга) и фруктовые соки.